Verdes con zanahorias

Ingredientes

• 8 tazas de verduras (pruebe la col rizada, el bok choy, la acelga, la col, la mostaza u otras)
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 2 zanahorias grandes (peladas y cortadas en tiras finas o ralladas en trozos grandes)
• 1 diente de ajo, picado o 1% 2F4 cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de cilantro molido ((opcional))
• 1 pizca de pimienta de cayena ((opcional))
• 1 cucharada de vinagre
• 1 ½ cucharadita de salsa de soja baja en sodio

Preparación

1. Lave las verduras y separe las hojas de los tallos si es necesario. Corte los tallos en forma transversal, si los usa. Pica o corta las hojas en tiras finas.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto (350 grados en una sartén eléctrica).
3. Agregue las zanahorias y los tallos si están separados; cocine por 2 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
4. Agregue verduras, sal, pimienta, cilantro y cayena, si lo desea. Revuelva con frecuencia.
5. Cuando las verduras se hayan vuelto de un verde brillante y hayan comenzado a marchitarse, retírelas del fuego. Espolvoree vinagre y salsa de soja por encima. Mezcle suavemente y sirva.
6. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.