Postres peruanos - Tejas Clásicas de Pecanas

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Las Tejas clásicas de pecanas es irresistible para casi cualquiera, porque está súper delicioso y la combinación de sabores es fabulosa. Si te gustan los frutos secos como las pecanas, este postre peruano será una gran tentación para ti. Mira la receta paso a paso que te enseñamos en PostresPeruanos.net y ¡date un capricho!

Receta de Tejas Clásicas de Pecanas

tejas de ica receta

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Tejas Clásicas de Pecanas

Plato

Postre

Cocina

Peruana

Tiempo de preparación

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minutos

Tiempo de cocción

30

minutos

Tiempo total

1

hora

Raciones

8

personas

Calorías

110

kcal

Autor

Rosa

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pecanas enteras
  • 1 kilo de manjar blanco bien cuajado

Para el nevado

  • 250 gramos de azúcar blanca
  • 1/3 de taza de agua
  • 1 cucharada de glucosa
  • 1 cucharadita de cremor tártaro

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Preparación de Tejas Clásicas de Pecanas

  1. Empecemos la preparación de las Tejas clásicas de pecanas, vertiendo el agua en una olla de fondo hondo, añadimos azúcar, la glucosa y el cremor tártaro.
  2. Mezclar bien y luego hervimos hasta que tome punto de bola blanda. Probamos una gota en una vaso de agua fría para hacer un test de sabor.
  3. Retiramos del fuego y lo enfriamos moviendo suavemente hasta que se vuelva blanca como una pasta de dientes.
  4. Luego lo cubrimos en baño maría y la volvemos como si fuese cola sintética y ese seria el baño.
  5. Ahora tostemos las pecanas con un toque de sal para darles sabor. Una vez frías, untamos las mitades con abundante manjar blanco y luego las unimos. Finalmente bañamos con el nevado cubriéndolas completamente. Dejamos enfriar sobre el papel manteca.

Para una mejor presentación, cuando estén frías, envolverlas con papel de seda y listo! Disfrútalo con toda la familia. Buen provecho!

Consejos para hacer unas deliciosas Tejas Clásicas

Si no dispones de pecanas para realizar esta receta, no te preocupes, puedes prescindir de las pecanas, y en su lugar utilizar maní, coco o nuez.

Si te gustó esta receta de Tejas Clásicas de pecanas, no olvides compartirlo con tus amigos o familiares. Ademas, te invito a visitar nuestra página principal de Postres Peruanos, en donde encontrarás las mas exquisitas y tradicionales recetas de postres de todo el Perú. Nos leemos en la siguiente receta!

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