Postres peruanos - Sanguito con pasas

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El Sanguito con Pasas, es un delicioso postre peruano muy tradicional en el pasado. Aunque ahora se prepare y difunda con menos exposición, su exquisita textura, olor y sabor, permanecerá en nuestra memoria sensitiva por muchos años mas. Quédate en PostresPeruanos y disfruta de este generoso e increíble Sanguito, ¡nunca has probado un postre igual!

Receta de Sanguito con pasas

sanguito con pasas receta postre fácil

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Sanguito con pasas

Plato

Postre

Cocina

Peruana

Tiempo de preparación

35

minutos

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Tiempo de cocción

15

minutos

Tiempo total

50

minutos

Raciones

6

personas

Calorías

105

kcal

Autor

Rosa

Ingredientes

  • 250 gramos de chancaca
  • 200 gramos de harina de maíz amarillo
  • 2 ramitas de canela
  • 1 cucharada de anís en grano
  • 6 clavos de olor
  • 1/4 taza de manteca vegetal
  • 1/4 taza de pasas rubias y un poco mas para decorar remojadas en oporto
  • 1/4 taza de pasas negras y un poco mas para decorar remojadas en oporto
  • 1 naranja
  • Grageas de colores para decorar

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Preparación de Sanguito con pasas

  1. Empecemos derritiendo la chancaca en una olla mediana y de fondo hondo, con media taza de agua para que cuando se disuelva tome punto de miel. Dejar enfriar y reservar hasta su uso.
  2. Colocamos la harina de maíz en un recipiente con agua y mover hasta obtener una masa espesa.
  3. Aparte en otra olla, hervir tres tazas de agua con el anís en grano. Agregar la canela, el clavo de olor y la mitad de la manteca.
  4. Estar atento hasta que veamos que la preparación hierva, en ese momento agregar la harina de maíz disuelta. Dar punto a fuego lento hasta formar una masa homogénea (Ten mucha paciencia para mover la mezcla).
  5. Cuando verifiquemos que la masa está homogénea, retiramos la cascara de naranja y lo desechamos. Esperar hasta que el sanguito se enfríe.
  6. Una vez que el sanguito esté frío, formar pirámides chicas o una grande. Finalmente, para una mejor presentación, decóralo con grageas de colores e incrustarle pasas negras y rubias.

Consejos para hacer un delicioso Sanguito con pasas

Mi secreto es para obtener un Sanguito inolvidable, es remojar previamente las pasas en oporto, antes de decorarlo.

Si te gustó esta receta de Sanguito con pasas, no olvides compartirlo con tus amigos o familiares. Ademas, te invito a visitar nuestra pagina principal de Postres Peruanos, en donde encontraras las mas exquisitas recetas de postres de todo el Perú. Nos leemos en la siguiente receta!

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