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Torta de polvorón

Tortas de polvorón sevillanas | Floruca

Bizcocho en polvo

Este bizcocho de polvorones puede ser una receta perfecta para aprovechar los polvorones que dejamos de la pasada Navidad. Pero si te gusta mucho también puedes hacerlo durante todo el año, solo necesitas darte una buena cantidad de polvorones en Navidad y reservarlos para los próximos meses.

Puedes prepararlo con cualquier tipo de polvorón, los clásicos, limón, coco, chocolate, mixtos … los que más te gusten.

Puedes ver que la receta no incluye harina y eso se debe a que los propios ingredientes polvorones reemplazan a la harina.

Ingredientes:

  • 300 gr. de polvorones
  • 3 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 natilla de vainilla
  • 50 gr. De aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura
  • Sal
  • Azúcar en polvo para espolvorear

Preparación

  1. Recorta los polvorones con tus manos, puedes dejarlos completamente deshacer o tener un trozo más grande que luego encontrarás dentro del bizcocho.
  2. Reservado
  3. En un bol batir los huevos y el azúcar unos palitos hasta que se pongan rojizos y blancos.
  4. Agrega las natillas y sigue mezclando.
  5. Luego agrega el aceite y sigue batiendo.
  6. Finalmente agregamos una pizca de sal y polvorones que asignamos junto con la levadura. Mezclar con ayuda de una espátula.
  7. Verter la mezcla en una lata de galletas forrada con papel vegetal o engrasada y enharinada.
  8. Colocar en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante 25-35 minutos, depende del horno por lo que es recomendable después de los primeros 25 minutos perforar el bizcocho para comprobar si está cocido.
  9. Retirar del horno, dejar calentar, desmoldar y finalmente espolvorear la superficie con azúcar glas.
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