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Receta de torta de manteca de la abuela

La torta de manteca con miel – PANADERIA Y CONFITERIA LA CUESTA

Pastel de mantequilla simple de la abuela

Un simple pastel de mantequilla, de una época en la que los libros de cocina cabían en cuatro recetas por página y comer mantequilla era normal. No es esponjoso. Es denso, mantecoso, rico y se rompe en migajas espesas y húmedas.

En realidad, llamo al pastel el pastel de la abuela porque obtuve la receta de un libro de cocina de Watkins de 1938 . Esta no es la receta de mi abuela ni nada, y en realidad la primera reacción de mis amigos fue llamarlo «pastel de mamá». Lo serví junto al té. “Es bueno, me recuerda al pastel de mi madre. Es un pastel muy de mamá «.

Una cosa acerca de los libros de cocina antiguos es que no te miman en absoluto. No hay fotos grandes ni imágenes paso a paso; sin sugerencias de servicio ni consejos perspicaces. Abarrotan de 4 a 6 recetas por página y presentan las instrucciones en párrafos poco densos. Debe comprender instrucciones como «enrollar como un rollo de gelatina», «mezclar todos los ingredientes como la masa de pastel», «remojar la gelatina en 1 pinta de agua fría, luego disolverla en agua hirviendo» y «agregar la harina mezclando con un poco de aceite, luego los tomates después de pasar por el tamiz «.

Aún así, hay algo refrescante en que las recetas se traten con tanta indiferencia. Como si alguien te dijera: «no te preocupes demasiado por eso y hazlo»

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Un simple pastel de mantequilla, de una época en la que los libros de cocina cabían en cuatro recetas por página y comer mantequilla era normal. No es esponjoso. Es deliciosamente denso, mantecoso, rico y se rompe en migajas espesas y húmedas.

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla (1 barra)
  • 1 taza de azucar
  • 2 huevos
  • 2/3 taza de leche
  • 2 tazas de harina (yo usé harina de einkorn de jovial)
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados.
  2. Batir la mantequilla, agregar el azúcar gradualmente, mezclar bien.
  3. Batir bien los huevos, agregar a la primera mezcla.
  4. Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear, combine alternativamente con la leche.
  5. Por último, agregue la vainilla.
  6. Hornee en moldes con capas de mantequilla, 25 minutos. *

Notas

Escribí las instrucciones como venían en el libro. Los hogares no tenían batidores eléctricos en ese entonces, así que imagino que podría facilitar el proceso simplemente mezclando los ingredientes secos, batiendo los ingredientes húmedos por separado y luego agregándolos.

* Horneé el pastel en redondo, 9.5 en pyrex

* Rocié la cajeta de Hammond Farms, pero en serio no la necesita. Es dulce y gloriosamente delicioso por sí solo.

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