Masa dulce de pan de Richard Bertinet - ingredientes
- 250 Grs. Leche entera
- 60 Grs. Mantequilla a temperatura ambiente
- 500 Grs. Harina de fuerza
- 15 Grs. Levadura de panadería fresca
- 10 Grs. Sal
- 40 Grs. Azúcar
- 2 Huevos grandes
Masa dulce de pan de Richard Bertinet - Preparación
Empezamos calentando un poco la leche solo hasta que alcance la temperatura corporal, en mi caso como no tenía la mantequilla a temperatura ambiente la mezcle con la leche y las calenté juntas durante 30 segundos en el microondas.
Luego ponemos la harina en el bol y desmenuzamos en ella la levadura frotándola con los dedos.
Entonces añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la frotamos con la harina para desmenuzarla un poco (yo la puse con la leche).
Añadimos el azúcar y la sal y mezclamos un poco.
Por útlimo añadimos los huevos y la leche.
Empezamos a mezclar todo poco a poco…
…hasta que vaya cogiendo consistencia.
Luego la pasamos a la mesa y empezamos a amasar.
Vamos doblando la masa sobre si misma y repitiendo el proceso.
(Yo agregué 50 grs de harina más porque no conseguía que me cogiera la consistencia, creo que los huevos eran muy grandes y la masa tenía mucho líquido).
Amasamos un poco hasta optener la masa y luego formamos una bola con ella. La pasamos al bol, la tapamos con un paño y dejamos que leve.
En una hora más o menos la masa habrá doblado su volumen y la tenemos lista para formar el pan.
Pasamos la masa a la mesa de trabajo, la extendemos un poco y luego doblamos uno de los lados hasta el centro y presionamos.
Por último hacemos lo mismo con el otro lado y presionamos, esto le da fuerza a la masa.
Según la receta que vayamos a preparar dividiremos la masa.
Como hacer Masa dulce de pan de Richard Bertinet
Empezamos calentando un poco la leche solo hasta que alcance la temperatura corporal, en mi caso como no tenía la mantequilla a temperatura ambiente la mezcle
postresperuanos
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2022-04-27
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