Palitos de calabacin al horno

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 2 huevos
• ½ taza de agua
• ¼ taza de queso parmesano finamente rallado
• 1 ½ tazas de pan rallado
• 1 cucharada de hierbas italianas secas

Preparación

1. Corte el calabacín en palitos largos, de unas 3 pulgadas de largo.
2. Calienta el calabacín en el microondas durante unos 3 minutos. Seque palitos de calabacín con una toalla de papel.
3. Mezcle los huevos y el agua en un tazón pequeño. Mezcle el queso, el pan rallado y las hierbas en otro tazón pequeño.
4. Sumerja palitos de calabacín primero en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de pan rallado.
5. Coloque los calabacines en filas en una bandeja para hornear de metal que haya sido rociada con aceite en aerosol. Ase los palitos de calabacín durante unos 12 a 15 minutos, volteándolos una vez mientras cocina.
6. Refrigere las sobras en 2 horas. Receta adaptada de Nutrition Matters.