Receta Guirlache de la Tía Herminia de Angelita Alfaro

 

 

 

Guirlache de la Tía Herminia de Angelita Alfaro - ingredientes

  • 300 Grs. Azúcar
  • 1 Chorrito Licor de anís
  • 100 Grs. Miel
  • 1 Ct. Mantequilla
  • 500 Grs. Almendras crudas
  • ½ Ct. Anís o matalauva (opcional)
  • Obleas para turrones

Guirlache de la Tía Herminia de Angelita Alfaro - Preparación

Empezamos colocando el azúcar con el chorrito de anís en un caldero a fuego medio hasta que se forme un caramelo.

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Al principio es mejor no tocarlo pero cuando esté casi del todo fundido podemos remover con un espátula.

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Cuando esté toda disuelta añadimos la miel y removemos..

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Luego añadimos la cucharadita de mantequilla y seguimos removiendo.

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Se va formando una crema espesa, seguimos removiendo hasta que esté toda con la misma textura.

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Luego añadimos las almendras sin bajar el fuego y sin parar de remover.

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Cuando esté bien mezclado bajamos el fuego al mínimo sin dejar de remover, en este paso la mezcla se vuelve muy dura así que es mejor usar una cuchara de madera.

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Espolvoreamos la mesa con un poco de azúcar, ponemos encima una oblea y cubrimos con la mezcla, extendiendola por toda la superficie.

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Tapamos con otra oblea y con cuidado le pasamos el rodillo presionando suavemente para que se pegue bien.

Con estas obleas de galleta que usé no pude pasar el rodillo porque se deshacían enseguida.

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Así que el resto de la masa la puse en moldes sin obleas, al enfriares se puede desmoldar fácilmente..

No tienen la misma pinta que la receta original pero tienen un sabor riquísimo.

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Receta Guirlache de la Tía Herminia de Angelita Alfaro

Empezamos colocando el azúcar con el chorrito de anís en un caldero a fuego medio hasta que se forme un caramelo.

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2021-12-19

 

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