Polvorones de avellana - ingredientes
- 200 Grs. Harina de repostería
- 100 Grs. Avellanas tostadas y sin piel
- 100 Grs. Azúcar glass
- 100 Grs. Manteca de cerdo ibérico
- Azúcar glass para decorar
Polvorones de avellana - Preparación
Empezamos tostando la harina en el horno precalentado a 130º durante 30 minutos, moviendo de vez en cuando.
Luego la dejamos reposar hasta el día siguiente, aunque en mi caso no tenía tiempo, así que la tuve unas 4 horas y quedaron muy bien.
Luego trituramos las avellanas, en la thermomix programando 1 minutos a velocidad progresiva 5-7-10.
Entonces añadimos el azúcar glass (si la vamos a glasear con la thermomix, lo hacemos antes de moler las avellanas programando 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10).
Añadimos también la manteca de cerdo a temperatura ambiente mezclamos todo bien durante 20 segundos a velocidad 6.
Obtenemos una masa un poco pegajosa, pero después de descansar cambia su textura. La pasamos a un bol y la metemos en la nevera 30 minutos.
Al sacarla de la nevera la textura ha cambiado por completo. Con ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones del tamaño de una albóndiga grande, formamos una bola y la ponemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear o usamos los moldes de papel para madalenas.
Luego los horneamos a 200º con solo el grill durante 15 minutos a una altura media-alta, vigilando desde los 10 minutos para que no se tuesten demasiado.
Cuando se hayan enfriado los espolvoreamos con azúcar glass y listos para servir.
Como hacer Polvorones de avellana
Empezamos tostando la harina en el horno precalentado a 130º durante 30 minutos, moviendo de vez en cuando. Luego la dejamos reposar hasta el día siguie
postresperuanos
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2021-12-26
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