Como hacer Mojo rojo

 

 

 

Mojo rojo - ingredientes

  • ½ Cabeza Ajo
  • ½ Ct. Sal gruesa
  • ½ Guindilla
  • 1 Ct. Comino
  • 1 Ct. Pimentón dulce
  • 1 Cd. Vinagre de vino
  • Aceite de oliva virgen

Mojo rojo - Preparación

Esta es la receta de mojo que hago más habitualmente, la original es con el mortero y mezclando poco a poco el aceite pero casi siempre lo hago así.
Pelo los ajos, los parto en dos y les quito el centro para que no repitan mucho.

Como hacer mojo rojo 1

 

Luego voy poniendo todo en un tarro de conserva en el que quepa la batidora y así ya lo hago y lo guardo ahí mismo.
Pongo los ajos, la sal y la media guindilla, a mi no me gusta muy picante.

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Luego el comino, más o menos una cucharadita colmada, lo mido con la mano.
Luego otra cucharadita colmada de pimentón dulce y una cucharada sopera de vinagre de vino.

Como hacer mojo rojo 3

Entonces cubro todo con aceite de oliva y pongo la batidora pegada al fondo.
Sin mover la batidora empiezo a batirlo a la máxima velocidad, cuando empieza a cuajar voy agregando aceite y ya empiezo a mover un poco la batidora para coger bien todos los ajos que han quedado a los lados.
Filtros de Agua

Como hacer mojo rojo 4

 

 

Pruebo y si está muy fuerte agrego un poco más de aceite hasta que queda como me gusta.
La cantidad de aceite cambia según lo fuerte que estén los ajos y el gusto de cada uno.
Este tarro es de 500 grs. de mermelada, para que os hagáis una idea.

 

Como hacer mojo rojo 5

Luego ya lo guardo y según para lo que lo vaya a usar lo cambio un poco.
Por ejemplo para aliñar un tarro de aceitunas le agrego agua.

Como hacer mojo rojo 6

Para las papas arrugadas, pelo una de las papas, la agrego al mojo y la escacho bien con un tenedor.

Como hacer mojo rojo 7

Como hacer Mojo rojo

Esta es la receta de mojo que hago más habitualmente, la original es con el mortero y mezclando poco a poco el aceite pero casi siempre lo hago así. Pelo lo

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2021-11-23

 

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