Mojo rojo - ingredientes
- ½ Cabeza Ajo
- ½ Ct. Sal gruesa
- ½ Guindilla
- 1 Ct. Comino
- 1 Ct. Pimentón dulce
- 1 Cd. Vinagre de vino
- Aceite de oliva virgen
Mojo rojo - Preparación
Esta es la receta de mojo que hago más habitualmente, la original es con el mortero y mezclando poco a poco el aceite pero casi siempre lo hago así.
Pelo los ajos, los parto en dos y les quito el centro para que no repitan mucho.
Luego voy poniendo todo en un tarro de conserva en el que quepa la batidora y así ya lo hago y lo guardo ahí mismo.
Pongo los ajos, la sal y la media guindilla, a mi no me gusta muy picante.
Luego el comino, más o menos una cucharadita colmada, lo mido con la mano.
Luego otra cucharadita colmada de pimentón dulce y una cucharada sopera de vinagre de vino.
Entonces cubro todo con aceite de oliva y pongo la batidora pegada al fondo.
Sin mover la batidora empiezo a batirlo a la máxima velocidad, cuando empieza a cuajar voy agregando aceite y ya empiezo a mover un poco la batidora para coger bien todos los ajos que han quedado a los lados.
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Pruebo y si está muy fuerte agrego un poco más de aceite hasta que queda como me gusta.
La cantidad de aceite cambia según lo fuerte que estén los ajos y el gusto de cada uno.
Este tarro es de 500 grs. de mermelada, para que os hagáis una idea.
Luego ya lo guardo y según para lo que lo vaya a usar lo cambio un poco.
Por ejemplo para aliñar un tarro de aceitunas le agrego agua.
Para las papas arrugadas, pelo una de las papas, la agrego al mojo y la escacho bien con un tenedor.
Como hacer Mojo rojo
Esta es la receta de mojo que hago más habitualmente, la original es con el mortero y mezclando poco a poco el aceite pero casi siempre lo hago así. Pelo lo
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2024-10-01
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