Receta Goulash especiado de cerdo con guindilla

Goulash especiado de cerdo con guindilla - ingredientes

• 2 Ct. Mantequilla ligera
• 3 Cd. Aceite de oliva virgen
• 2 Pimientos rojos
• 140 Grs. Pimientos rojos asados y pelados
• 1 Guindilla roja fresca
• 1 Cd. Pimentón ahumado
• 1 Cd. Semillas de alcaravea
• 1 Cebolla roja
• 200 Grs. Tomate natural triturado
• 1 Cd. Orégano
• 1 Kgrs. Carne de cerdo de componer
• Sal
• Pimienta negra
• Agua
• 2 Cd. Vinagre de vino tintoPara acompañar
• Arroz basmati
• Perejil picado

Goulash especiado de cerdo con guindilla - Preparación

Para empezar troceamos los pimientos y la cebolla en juliana.

Luego molemos en un mortero o molinillo las semillas de alcaravea.

Ponemos a precalentar el horno a 180º, para este estofado debemos usar un caldero que luego podamos meter en el horno con su tapa.
Lo ponemos a calentar y añadimos el aceite y la mantequilla.

Luego añadimos los pimientos rojos cortados en juliana y la guindilla troceadita y sofreímos unos minutos.

Entonces añadimos el pimentón, las semillas de alcaravea molidas y la cebolla en juliana y sofreímos otro poco hasta que las cebollas estén un poco pochas.

Cuando las cebollas estén listas añadimos el tomate triturado y mezclamos cursosinfotep.com.

Por último añadimos el orégano, apartamos a un lado las verduras y añadimos la carne y la doramos un poco. Mezclamos todo bien y cubrimos con agua hirviendo y le añadimos el vinagre.

Tapamos y metemos en el horno a 180º durante una hora y media aproximadamente.

Sacamos, dejamos reposar un poco y listo para servir.

Lo podemos acompañar de un arroz basmati y ponerle luego por encima un poco de nata agria (yo no la conseguí) con ralladura de limón y un poco de perejil picado.