Receta Coca de coliflor y verduras con bechamel

Coca de coliflor y verduras con bechamel - ingredientes

• 1 Coliflor
• Masa para coca
• 2 Cd. Aceite de oliva virgen
• 1 Diente/s Ajo
• 1 Trozo Puerro
• 1 Cebolla roja
• 1 Cebolla tierna
• Sal
• ½ Pimiento rojo
• 1 Zanahoria
• 1 Calabacín
• Salsa bechamel
• Queso rallado
• Queso Parmesano
• Orégano

Coca de coliflor y verduras con bechamel - Preparación

Lo primero que hacemos es poner la coliflor a guisar en agua y sal.
Luego preparamos la masa y la dejamos reposar durante 30 minutos como mínimo.

Mientras tanto asamos un poco las verduras. Ponemos el aceite a calentar y echamos el ajo y el puerro picaditos.
Cuando se doren un poquito agregamos la cebolla en juliana y le ponemos sal.

Luego le ponemos el pimiento troceadito, y la zanahoria y el calabacín rallados.
Mezclamos todo bien y asamos un poco más, hasta que la cebolla empiece a ablandarse.
Reservamos para luego.

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Ahora empezamos a montar la coca.
Untamos con aceite el molde que vamos a usar.
Estiramos la masa con un rodillo, al tamaño del molde y que nos cubra los bordes.
Ponemos una capa de las verduritas y luego la coliflor desmenuzada.

En este momento ponemos el horno a precalentar a 200º.
Preparamos la bechamel para cubrir.

Cubrimos la coca con la mitad de la bechamel más o menos (es al gusto), y luego agregamos queso para gratinar y rallamos encima un poco de parmesano.
Por último ponemos orégano y metemos en el horno a 190º durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente.
Deliciosa.