Postres peruanos - Queso helado Arequipeño

Si tienes en casa unos cuantos huevos, algo de leche condensada, leche evaporada y muchas ganas de comer algo dulce, qué te parece preparar un Queso helado Arequipeño?. Con esta receta fácil le podrás sacar el máximo provecho a tu congeladora. Así que sigue el paso a paso y aprende a preparar este delicioso y tradicional postre arequipeño.

Receta de Queso helado Arequipeño

Queso helado Arequipeño

Plato

Postre

Cocina

Peruana

Tiempo de preparación

15

minutos

Tiempo de cocción

25

minutos

Tiempo total

40

minutos

Raciones

6

personas

Calorías

90

kcal

Autor

Rosa

Ingredientes

• 2 latas de leche evaporada
• 3 latas de leche condensada
• 2 latas de leche fresca (hacer la medición con las latas vacías de leche evaporada)
• 4 yemas de huevo
• 3 ramitas de canela
• 2 clavos de olor
• 1 1/2 tazas de coquitos chilenos rallados y tostados
• 1 1/2 tazas de crema de leche batida a punto chantilly
• 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 hojas de colapez (opcional)
• Canela molida y coco rallado para espolvorear

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Preparación de Queso helado Arequipeño

1. Empecemos esta deliciosa receta de Queso helado de Arequipa, poniendo a hervir en una olla grande, la leche evaporada, la leche fresca, el clavo de olor, la canela y los coquitos chilenos rallados y tostados. Mover bien con la ayuda de una cuchara de madera.
2. Retira la olla del fuego y deja que se haga una infusión. Cuando la preparación esté tibia, desecha la canela y el clavo de olor. Reservar los coquitos chilenos.
3. En un recipiente aparte, batimos las yemas de huevos hasta que estén blancas e incorporamos la infusión de leche tibia. Sigue batiendo y agregar los coquitos chilenos que se reservaron en el paso 2. Seguir añadiendo la leche condensada, colocar el colapez disuelto y la esencia de vainilla.
4. Mezclar todo con la crema de leche batida a punto chantilly. Congelar en un molde rectangular de metal toda la noche como mínimo.
5. Desmoldar y darle la estocada final espolvoreando con canela molida, coco rallado y listo! Buen provecho!

Consejos para hacer un delicioso Queso helado Arequipeño

• Si deseas conservar por mas tiempo tu queso helado para no se derrita tan rápido, agrégale la colapez disuelta en agua.

Si te gustó esta receta de Queso helado Arequipeño, no olvides compartirlo con tus amigos o familiares. Ademas, te invito a visitar nuestra pagina principal de Postres Peruanos, en donde encontraras las mas exquisitas recetas de postres de todo el Perú para el mundo. Nos leemos en la siguiente receta!