Receta Hamburguesa gourmet de Donna Hay

Si la vamos a picar en casa con la thermomix, ponemos la carne en trozos en el vaso y le damos unos segundos al turbo hasta que esté bien picada. Normalmente las recetas que van con carne picada suelo prepararlas con bistec o carne de componer que limpio bien de grasa y nervios y la pico yo misma, luego le añado un poco de aceite de oliva para que no quede seca pero evito las grasas de la carne. Normalmente las recetas que van con carne picada suelo prepararlas con bistec o carne de componer que limpio bien de grasa y nervios y la pico yo misma, luego le añado un poco de aceite de oliva

 

 

 

Hamburguesa gourmet de Donna Hay - ingredientes

  • 500 Grs. Carne de ternera picada
  • 1 Diente/s Ajo
  • 1 Cd. Concentrado de tomate
  • 1 Cd. Salsa Worcestershire
  • Perejil picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 Ct. Aceite de oliva virgen
  • 8 Lonchas Panceta
  • Mi pan para hamburguesas gourmet
  • Chutney de tomate o Chutney de cebolla al gusto
  • 4 Lonchas Queso Cheddar o mozzarella light
  • Lechuga batavia

Hamburguesa gourmet de Donna Hay - Preparación

Normalmente las recetas que van con carne picada suelo prepararlas con bistec o carne de componer que limpio bien de grasa y nervios y la pico yo misma, luego le añado un poco de aceite de oliva para que no quede seca pero evito las grasas de la carne.

Si la vamos a picar en casa con la thermomix, ponemos la carne en trozos en el vaso y le damos unos segundos al turbo hasta que esté bien picada.

Luego simplemente le añadimos el ajo machacado, el concentrado de tomate, la salsa worcestershire, el perejil, la sal y la pimienta y mezclamos todo bien, en la thermomix basta con 20 segundos a velocidad 6.

 

 

 

 

Si vemos que no está todo bien mezclado le damos unos segundos más.

Si compramos la carne ya picada simplemente en un bol añadimos los demás ingredientes y mezclamos bien.

Pasamos la mezcla a un bol y le añadimos el aceite de oliva, si la carne que usamos es carne picada ya con grasa nos saltamos este paso.

Aplastamos bien la masa en el bol y dividimos en 4 porciones (la próxima vez sacaré de esta cantidad para 6 hamburguesas en lugar de para 4 porque personalmente me gusta más fina la hamburguesa).

Cogemos cada porción de masa y formamos la hamburguesa del tamaño aproximado del pan que vayamos a utilizar.

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Luego colocamos sobre cada lado de la hamburguesa una loncha de panceta a la que le quitamos la piel y el exceso de grasa.

En esta ocasión preparé este pan para esta receta y quedó muy bien la combinación, pero podemos usar cualquier panecillo que no sea dulce.

Calentamos bien una plancha y colocamos las hamburguesas, no hace falta añadir aceite, y las dejamos dorar.

Les damos la vuelta y las dejamos dorar por el otro lado.

Mientras abrimos los panecillos y untamos una tapa con el chutney que elijamos.

Luego colocamos el queso sobre el chutney.

Ponemos la otra tapa del pan a calentar en la misma plancha, unos segundos.

Luego colocamos las hamburguesas sobre el queso…

… y le añadimos algún tipo de lechuga al gusto, en este caso usé batavia pero para la próxima probaré con rúcula.

Tapamos y metemos un minutito en la plancha para calentar la base del pan y listas para servir.

Receta Hamburguesa gourmet de Donna Hay

Normalmente las recetas que van con carne picada suelo prepararlas con bistec o carne de componer que limpio bien de grasa y nervios y la pico yo misma, luego

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2022-05-14

 

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