Postres peruanos - Turrón de doña Pepa

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El Turrón de Doña Pepa fácil de hacer, es un postre peruano muy tradicional, que se caracteriza por ser muy consumido en el mes de Octubre, mes de la celebración y adoración al Señor de los Milagros. Los ingredientes principales de esta receta son la harina, la clara, yema de huevos, y una cobertura dulce a base de grageas de colores. Sigue leyendo esta receta de PostresPeruanos y descubre cómo hacer un delicioso Turrón de Doña Pepa fácil y rico para toda la familia.

Receta de Turrón de doña Pepa

turron de doña pepa receta fácil

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Turrón de doña Pepa

Plato

Postre

Cocina

Peruana

Tiempo de preparación

30

minutos

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Tiempo de cocción

1

hora

Tiempo total

1

hora

30

minutos

Raciones

8

personas

Calorías

120

kcal

Autor

Rosa

Ingredientes

Para los palitos

  • 5 tazas de harina preparada
  • 6 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de sal
  • 6 claras
  • 6 yemas
  • 1/2 kilo de manteca vegetal
  • 3 cucharadas de anís en grano tostado
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado

Para la Miel

  • 10 litros de agua
  • 2 bolas de chancaca
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 4 manzanas
  • 3 naranjas
  • 3 membrillos
  • 1 piña
  • 1 platano
  • 1 limon
  • 1 ramita de canela
  • 2 clavos de olor
  • 6 tazas de azucar blanca
  • 2 semillas de anis estrella

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Preparación de Turrón de doña Pepa

  1. Empecemos a preparar los palitos. Cernimos tres veces la harina, la sal y el azúcar y luego llevamos la mezcla al procesador de alimentos o simplemente lo amasamos a mano, junto con los demás ingredientes. Retiramos la masa del procesador y luego lo amasamos a mano por un minuto sobre la mesa.
  2. Ponemos la masa en un recipiente, lo tapamos con plástico y lo refrigeramos por una hora.
  3. Después de una hora en el refrigerador, lo retiramos y formamos palitos de 30 centímetros de largo aproximadamente, y luego los colocamos sobre una lata forrada con papel manteca. Recuerda que los palitos deben estar ubicados bien separados uno del otro, ya que en el horno se hinchan.
  4. Hornear los palitos hasta observar que estén doraditos. Déjalo enfriar antes de pasarlos a una rejilla porque sino, podrían romperse.
  5. Mientras tanto, preparemos la miel. Para ello, en una olla vertimos el agua y lo hervimos por tres cuartos de hora todas la frutas con su cascara (el plátano sin cascara) y las especias, hasta que la fruta se deshaga.
  6. Colar el agua de las frutas y añadir el azúcar. Dale punto por una hora a fuego bien lento. Aparte formamos una miel con la chancaca y el jugo de naranja. Mezclamos ambas mieles para darle aroma a las frutas y lo dejamos enfriar.
  7. ¡Hora de armar el Turrón! Para armarlo, colocamos los palitos bien pegados unos a otros sobre una fuente grande rectangular y lo bañamos con miel. Repetimos la operación con todos los palitos, rellenando los agujeros con miel o con otros palitos rotos.
  8. Finalmente, para darle una vistosa presentación al Turrón de Doña Pepa, lo decoramos con grageas de colores de todos los tamaños. Dejamos reposar mínimo dos horas antes de servirlo y disfrutarlo, buen provecho! ?

Consejos para hacer un delicioso Turrón de doña Pepa

Para obtener un delicioso Turrón de Doña Pepa sobre nuestras mesas, el secreto es escoger muy bien los ingredientes, y las frutas no son la excepción, estas deben ser las mas frescas para esta preparación.

Si te gustó la receta de Turrón de Doña Pepa, no olvides compartirlo con tus amigos o familiares. Ademas, te invito a visitar nuestra pagina principal de Postres Peruanos, en donde encontraras las mas exquisitas recetas de postres de todo el Perú. Nos leemos en la siguiente receta!

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