El Suspiro a la Limeña es un postre muy tradicional del Perú y se caracteriza por contener dos tipos distintos de leche: leche condensada y leche evaporada. Ademas, a partir de esta receta se derivan otras variedades de Suspiros, tales como Suspiro a la Limeña de Lúcuma y Suspiro a la Limeña de Chirimoya, dos variedades muy deliciosas.
Si eres amante de la repostería peruana y del buen sabor, sigue leyendo esta receta original de PostresPeruanos y aprende aquí a cómo hacer un Suspiro de Limeña fácil y rápido, ¡te sorprenderá lo delicioso que es!
Receta de Suspiro de Limeña
Suspiro de Limeña
Plato
Postre
Cocina
Peruana
Tiempo de preparación
40
minutos
Tiempo de cocción
20
minutos
Tiempo total
1
hora
Raciones
4
personas
Calorías
80
kcal
Autor
Rosa
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 6 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 1 taza de oporto
- 1 1/2 taza de azúcar blanca
- Canela molida para espolvorear
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Preparación de Suspiro de Limeña
- Empecemos con la preparación de este delicioso Suspiro a la Limeña, poniendo a hervir en una olla de fondo hondo las dos leches (leche evaporada y leche condensada). Mover constantemente para que no se quemen y dejar que tomen punto hasta que se vea el fondo de la olla.
- Retiramos la olla del fuego y luego incorporamos las yemas de huevo una por una, moviendo bien para que no se cocinen. Dejarlo enfriar. Colar con colador muy fino.
- Vertimos el manjar de yemas en una dulcera de vidrio y luego refrigerarlo.
- Por otro lado, llevamos al fuego el oporto con el azúcar, sin mover, hasta que tome punto de hilo. En un recipiente o tazón seco y limpio, batimos las claras de huevo y cuando observemos que estén bien batidas, echamos generosamente el almíbar caliente de oporto, a manera de hilo, sin dejar de batir para lograr un merengue solido. Sigue batiendo hasta que el recipiente de la batidora esté bien frío y el merengue con una textura brillosa y bien solida.
- Ya estamos terminando! Ahora llenamos una manga de decoración (de boquilla lisa o estrellada) con el merengue, extendiendo sobre las copas o dulceras. La estocada final será espolvorear con canela molida y listo! Que delicioso quedó!.
Consejos para hacer un delicioso Suspiro de Limeña
Otra opción totalmente válida y revolucionaria para esta receta, es decorarla con cerezas, frutillas o frambuesas. Puedes también disfrutar de sus otras variedades como el Suspiro a la Limeña de Lucuma o Suspiro a la Limeña de Chirimoya.
Y si te gustó esta receta de Suspiro Limeño, no olvides compartirlo con tus amigos o familiares. Ademas, te invito a visitar nuestra pagina principal de Postres Peruanos, en donde encontraras las mas exquisitas recetas de postres de todo el Perú. Nos leemos en la siguiente receta!
Postres peruanos - Suspiro de Limeña
El Suspiro a la Limeña es un postre muy tradicional del Perú y se caracteriza por contener dos tipos distintos de leche: leche condensada y leche evaporada.
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2025-01-09