Receta Mantequilla y Buttermilch o buttermilk con thermomix

 

 

 

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk con thermomix - ingredientes

  • 500 Grs. Nata para montar mínimo 35% materia grasa
  • 100 Grs. Agua fría

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk con thermomix - Preparación

Ponemos en el vaso la nata que debe estar muy fría para que monte bien y programamos 5 minutos velocidad 4.

El suero y la grasa deben haberse separado, si no es así programamos algún minuto más a la misma velocidad.

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Añadimos el agua y programamos 1 minuto a velocidad 4.

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Colocamos un bol con un colador grande y sobre este ponemos una gasa fina de algodón o paño para colar y vertemos el contenido del vaso.

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De esta forma nos quedaremos con el suero de la mantequilla (Buttermilch) en el bol y la mantequilla en la gasa.

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Ahora con ayuda del mismo paño vamos presionando un poco la mantequilla para que suelte el suero que quede.

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También podemos ayudarnos de un colador para presionar.

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Por último pasamos la mantequilla a un molde forrado con film y presionamos para que quede bien apretada.

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Tapamos con film y la guardamos en la nevera. Podemos usarla al momento. También podemos salarla y aromatizarla a nuestro gusto, para ello solo tenemos que ponerla en el vaso y mezlcar con los ingredientes elegidos a velocidad 5.

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El suero de la mantequilla obtenido (Buttermilch), lo podemos usar para la elaboración de repostería, como los bundt cake.

También se usa como bebida, aunque no la he probado así.

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Receta Mantequilla y Buttermilch o buttermilk con thermomix

Ponemos en el vaso la nata que debe estar muy fría para que monte bien y programamos 5 minutos velocidad 4. El suero y la grasa deben haberse separado, si

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2022-02-23

 

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