Fondant de nubes - ingredientes
- 200 Grs. Nubes
- 400 Grs. Azúcar glass
- Margarina para engrasar
- Colorante (Opcional)
Fondant de nubes - Preparación
Este fondant lo he visto en muchos de los blog de cocina que suelo leer y lo tenía pendiente. Usé las nubes de mercadona que vienen mitad blanca y mitad rosa como vi recomendado.
Lo primero es separar las nubes en dos y así tenemos para hacer de dos colores.
Luego untamos un bol con margarina que sea apto para el microondas.
Pesamos las nubes separadas ya en dos colores y preparamos el doble de su peso en azúcar glass para cada color.
Luego le echamos una cucharada de agua y las metemos en el microondas durante 30 segundos a máxima potencia, sin dejar de vigilar.
Sacamos, removemos bien y volvemos a meter otros 30 segundos y así repetimos hasta conseguir una masa sin grumps.
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Queda con esta consistencia cremosa, como de mousse.
Luego si queremos le añadimos unas gotas de colorante, mezclamos bien y vamos añadiendo poco a poco el azúcar y removiendo hasta conseguir una masa compacta.
Repetimos la misma operación con el otro color.
Cuando tengamos las masas listas las envolvemos con papel film y las metemos en la nevera. Se conservan hasta dos meses.
Para usarlas las sacamos un rato antes de la nevera para que se ablanden o les damos unos segundos en el micro.
Receta Fondant de nubes
Este fondant lo he visto en muchos de los blog de cocina que suelo leer y lo tenía pendiente. Usé las nubes de mercadona que vienen mitad blanca y mitad rosa
postresperuanos
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2020-10-15
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