Receta Falafel

 

 

 

Falafel - ingredientes

  • 250 Grs. Garbanzos secos
  • Agua
  • 2 Cebolletas o cebolla blanca
  • 2 Diente/s Ajos
  • Perejil unas hojas
  • Cilantro unas hojas
  • ½ Ct. Comino molido
  • ½ Ct. Curry
  • ½ Ct. Levadura química
  • 1 Ct. Sal
  • 150 Grs. Harina simple o harina de garbanzos para rebozar
  • Aceite de oliva virgen para freír
  • Lechuga batavia
  • ½ Pepino
  • 1 Cebolla roja o cebolla blanca
  • Zumo de limón (de un limón grande)
  • Sal
  • Salsa para falafel de eve
  • Tortillas de trigo

Falafel - Preparación

Ponemos los garbanzos en remojo un mínimo de 8 horas.

Luego añadimos al vaso las cebollas, los ajos, el perejil y el cilantro y programamos 6 segundos a velocidad 6.

 

Receta falafel 1

Incorporamos los garbanzos lavados y escurridos, el comino, el curry, la levadura y la sal y trituramos 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Receta falafel 2

Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa hacia las cuchillas y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Receta falafel 3

Vertemos la mezcla en un bol, la cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 30 minutos.

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Si la masa está un poco blanda, le añadimos un par de cucharadas de harina y mezclamos.

Receta falafel 5

Formamos bolitas con la masa del tamaño de una nuez y las rebozamos en la harina.

Receta falafel 6

Las preparé en forma de croquetas en lugar de en bolitas porque me resulta más comodo para usarlas con las tortillas de trigo. Health Tips

Receta falafel 7

Freimos los falafel en abundante aceite caliente.

Receta falafel 8

Los vamos sacando a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Receta falafel 9

Para acompañar los falafel preparamos por un lado unas hojas de lechuga, y por otro pepino picadito con cebolla en juliana regados con abundante zumo de limón y una pizca de sal.

Receta falafel 10

Preparamos la salsa según la receta que podemos ver en el enlace de la lista de ingredientes y la dejamos en la nevera hasta el momento de usarla.

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Si usamos tortillas compradas las pasamos unos segundos por una sartén para calentarlas. También podemos prepararlas según la receta que vemos en el enlace de la lista de ingredientes.

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Luego ya solo nos queda montar el falafel, cogemos una tortilla y le ponemos una capa de lechuga picada, luego encima le añadimos dos cucharadas de la mezcla de cebolla y pepino.

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Luego ponemos unos falafel, añadimos la salsa al gusto (a mi me gusta con mucha salsa), lo enrollamos y listo para comer…

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Receta Falafel

Ponemos los garbanzos en remojo un mínimo de 8 horas. Luego añadimos al vaso las cebollas, los ajos, el perejil y el cilantro y programamos 6 segundos a

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2022-03-10

 

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