Estofado de soja verde I - ingredientes
- 200 Grs. Soja verde seca
- Agua
- 1 Hoja Laurel
- Sal
- 1 Ct. Pimentón dulce
- 2 Cd. Aceite de oliva virgen
- 1 Cebolla roja
- 2 Diente/s Ajos
- Pimienta negra
- 100 Ml. Vino blanco
- 1 Trozo Chorizo para cocinar pequeño
- Tomillo
Estofado de soja verde I - Preparación
Ponemos la noche anterior la soja en remojo, con el triple de cantidad de agua que de soja.
Luego la escurrimos y la ponemos a guisar a fuego lento con agua (el triple que de soja), el laurel, un poco de sal y el pimentón, por unos 45 minutos aproximadamente.
Luego en una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos la cebolla y los ajos picaditos. Salpimentamos y dejamos pochar la cebolla.
Escurrimos bien la soja y la agregamos a la sartén con el sofrito.
Añadimos el vino, el chorizo y el tomillo, mezclamos bien y dejamos unos 10 minutos a fuego lento y listo.
Lo acompañé con un arroz blanco.
Receta Estofado de soja verde I
Ponemos la noche anterior la soja en remojo, con el triple de cantidad de agua que de soja. Luego la escurrimos y la ponemos a guisar a fuego lento con agua (
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2021-06-22
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