Receta Donuts

 

 

 

Donuts - ingredientes

  • 30 Grs. Levadura de panadería fresca
  • 60 Ml. Agua
  • 100 Grs. Azúcar
  • 2 Huevos
  • 1 Vainilla en rama
  • 300 Ml. Leche entera tibia
  • 750 Grs. Harina de fuerza
  • ¼ Ct. Sal
  • 80 Grs. Mantequilla
  • Aceite de girasol para freír

Donuts - Preparación

Empezamos desmenuzando la levadura en un cuenco grande con el agua, hasta disolverla por completo.

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Luego añadimos el azúcar y mezclamos.

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Batimos un poco los huevos y los añadimos a la mezcla anterior incorporándolos bien.

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Abrimos la rama de vainilla por la mitad, le raspamos bien todas las semillas y las agregamos a la leche junto con las cortezas en un calentador.
Ponemos a fuego lento para infusionarla con la vainilla sin dejar que hierva y luego retiramos del fuego y dejamos enfriar hasta que esté tibia.

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Mientras mezclamos la harina con la sal en un cuenco.

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Vamos añadiendo la leche poco a poco a la mezcla sin dejar de batir hasta que esté todo bien mezclado.

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Luego añadimos la harina poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa suave.
Primero me ayudo del batidor y cuando ya ha cogido consistencia amaso con las manos.

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Cuando tengamos la masa casi lista añadimos la mantequilla y la unimos bien a la masa, si es necesario agregamos un poco más de harina.

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Dejamos masa en el cuenco tapada con un paño hasta que doble su volumen, entre 1 y 2 horas.

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Cuando tengamos la masa lista la pasamos a la mesa enharinada y la extendemos bien con ayuda de un rodillo, sacándole todo el aire de la fermentación y hasta que tenga más o menos 1,5 centímetros de grosor.

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Luego cortamos los donuts, como no tengo el molde lo hago con un aro de emplatar y el descorazonador de pimientos.
Los vamos colocando en una bandeja con papel manteca untado en aceite, y los dejamos levar tapados con un paño.

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En este momento, antes de que leven podemos guardar algunos para congelar y usar otro día.
Los ponemos en un tupper separados por papel film entre ellos y los metemos en el congelador. Cuando los vayamos a usar, los sacamos y dejamos descongelar y levar a temperatura ambiente y seguimos el mismo proceso.

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Luego ponemos el aceite de girasol a calentar y cuando esté bastante caliente vamos agregando los donuts, cuando doren les damos la vuelta y dejamos dorar por el otro lado.
Los sacamos y colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

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También freímos las bolitas de los agujeros..
Luego preparamos los glaseados que queramos usar. En esta ocasión hice dos muy sencillos.

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Para el primero puse unas 3 cucharadas de azúcar glass en un vaso, le añadí unas gotas de sumo de limón y mezclé bien.
En lugar de limón se puede poner cualquier licor.

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Luego puse en otro unas gotas de cobertura de chocolate con leche y un chorrito de nata y lo metí unos 10 segundos en el microondas para fundirlo.

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Luego ya pintamos los donuts con los distintos glaseados y listos...

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Receta Donuts

Empezamos desmenuzando la levadura en un cuenco grande con el agua, hasta disolverla por completo.

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2020-10-18

 

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