Receta Churros a la madrileña con canela

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Churros a la madrileña con canela - ingredientes

  • 250 Grs. Harina de fuerza
  • 300 Grs. Leche entera o leche desnatada
  • 3 Ct. Sal
  • 1 Ct. Azúcar
  • 1 Ct. Canela molida
  • 2 Huevos

Churros a la madrileña con canela - Preparación

Lo primero que hacemos es pesar la harina en un bol y la reservamos.

Luego vertemos en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la canela y programamos 5 minutos, a 100º, velocidad 1.

Cuando termine añadimos toda la harina de golpe y mezclamos bien programando 15 segundos a velocidad 4.

Quitamos el vaso de la máquina y lo dejamos unos 5 minutos para que la masa pierda temperatura.

Mientras vamos batiendo los dos huevos.

Volvemos a poner el vaso en la máquina y programamos velocidad 4 sin tiempo y vamos añadiendo poco a poco el huevo por el bocal.

Obtenemos una masa suave un poco pegajosa.

Pasamos la masa a un bol untado con aceite.

Luego vamos llenando la churrera y ponemos el bocal en forma de * del grosor que queramos, a mi me gustan finos.

Cóndor pasa, versión fácil para flauta dulce, tutorial con animación, hermosa melodía.

Yo utilicé esta pistola de repostería, el primer intento de los churros los hice con la manga y la masa queda con aire lo que hace que exploten al freírlos y salpique el aceite.

Las churreras al formarlos, le extraen el aire a la masa, lo que evita las salpicaduras y realmente se nota la diferencia.

Ponemos un trozo de papel manteca y pintamos con aceite para que no se peguen los churros.

Fui haciendo churros del largo del papel y luego los corté por la mitad.

Freímos en aceite caliente, sobre los 170-180º .

Si usamos la freidora, la ponemos a calentar y dejamos la cesta dentro, luego vamos echando los churros que de entrada se van al fondo y cuando empiezan a flotar les damos la vuelta para que se doren por ambos lados.

Sacamos la cesta y los dejamos escurrir un poco, luego los pasamos a una hondilla con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Los espolvoreamos con azúcar y servimos.

Están riquísimos...

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