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Receta de Mazapán

Ingredientes

  • 250 gramos de almendras peladas
  • 3 claras
  • 250 gramos de azucar en polvo
  • 2 gotas de esencia de almendras
  • Colorantes comestibles de varios colores

Preparación de Mazapán

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  1. Pelar las almendras previamente remojadas en agua caliente y pasarlas por un procesador de alimentos. Mezclarlas poco a poco con las claras y el azucar en polvo, amasando bien.
  2. Agregar la esencia de almendras.
  3. Separar la masa en porciones y teñir cada porcion dependiendo de que frutitas se van a moldear. El mazapan se puede preparar y guardar en un recipiente hermetico antes de teñir. Mientras la masa se moldea hay que mantener cubierta la porcion que no se esté usando para que no se seque.
  4. Una vez moldeadas y teñidas, dejar secar las frutitas a temperatura ambiente.

Consejos para hacer un delicioso Mazapán

Usar tinta en polvo para elaborar las frutitas.

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