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Manjar de Lúcuma

Receta de Manjar de Lúcuma

Ingredientes

  • 2 latas de leche condensada
  • 2 latas de leche evaporada
  • 2 kilos de lucuma bien limpia y hecha pure
  • 4 yemas

Preparación de Manjar de Lúcuma

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  1. Limpiar las lucumas, quitarles las semillas y pasarlas por el procesador de alimentos con poca agua. Tamizar o colar el pure. Reservar.
  2. Aparte, en una olla de fondo grueso, verter las leches y a fuego lento darles punto de manjar. Cuando este enfrie por completo, agregar una por una las yemas.
  3. Finalmente incorporar el pure de lucuma (este no debe cocinarse).
  4. Refrigerar

Consejos para hacer un delicioso Manjar de Lúcuma

Cuando hagan el pure de lucuma, siempre hacerlo con un poquito de agua.

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