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Si lo se! seguro que al leer el nombre de esta receta te haya venido a la mente el famoso grupo de rock Maná. Y de seguro te preguntaste ¿Que hace PostresPeruanos.net hablando de rock?. Pues es un hecho que en este articulo no hablaremos de rock! (Al menos no por ahora :D). En este articulo te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de un postre peruano que por casualidades de la vida suena delicioso también pronunciarlo 😛

Receta de Maná

Ingredientes

  • 2 tarros de leche evaporada
  • 2 1/2 tazas de azucar blanca
  • 8 yemas de huevo
  • 2 kilos de azucar impalpable para amasar

Preparación de Maná

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  1. Poner en una olla de fondo grueso la leche evaporada con el azucar blanca y las yemas, batiendo bien antes de llevar a fuego medio.
  2. Cocinar hasta que la preparacion espese y se vea el fondo de la olla, moviendo constantemente para que no se queme. La masa se va a cortar y va a sudar, pero no hay que asustarse, asi es. Siga adelante.
  3. Cuando, estando en el fuego, la masa se separa en dos con la cuchara de palo y no se vuelven a juntar, hay que mover bien hasta que espese y adquiera cierto brillo.
  4. Pasar la masa a un molde de vidrio refractario y enfriar.
  5. Dejar reposar la masa por 24 horas en la refrigeradora tapada con un plastico.
  6. Espolvorear la mesa de trabajo con azucar impalpable (como su fuera harina) y amasar (utilizar la cantidad de azucar en impalpable que sea necesaria) hasta que tenga la contextura de plastilina.
  7. Dar la forma que uno desee: frutas, petit fours, etcetera.
  8. Ponerle colorante a la masa para pintar las formas que se deseen formar. Tambien se pueden pincelar con colorantes comestibles para darles volumen o utilizar un aerografo si se tiene destreza en su manejo.

Consejos para hacer un delicioso Maná

Dejar que la masa repose antes de amasar.

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