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Dulce de Higos

Receta de Dulce de Higos

Ingredientes

  • 20 higos firmes (no deben estar maduros)
  • 2 kilos de azucar rubia
  • 6 clavos de olor
  • 4 ramitas de canela

Preparación de Dulce de Higos

  1. Lavar bien los higos y con un cuchillos hacerles un corte en forma de cruz en la base. Enseguida colocarlos en un tazon con agua y dejar que remojen por 24 horas.
  2. Cocinar los higos cambiando el agua dos veces. A la tercera vez, retirar los higos y en esa agua echar el azucar, los clavos y la canela. Apenas comience a hervir incorporar nuevamente los higos y cocinar a fuego lento por unas cuatro o cinco horas, hasta que se vuelvan casi transparentes.
  3. La miel debe quedar espesa. Se come con queso fresco o algun queso regional.
  4. Decorar con grageas de colores. Si se desea, se pueden rellenar con manjar blanco.

Consejos para hacer un delicioso Dulce de Higos

Darse la molestia de escoger los higos uno por uno. Bien duritos, no maduros.

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