Como hacer Rehogado de arvejas (guisantes) de mi abuela

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Rehogado de arvejas (guisantes) de mi abuela - ingredientes

  • 3 Cd. Aceite de oliva virgen
  • 4 Diente/s Ajos
  • 1 Cebolla roja
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Trozo Puerro
  • Bacon
  • 1 Kgrs. Guisantes congelados
  • 200 Ml. Vino blanco aproximadamente
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 5 Huevos
  • 1 Pimiento rojo asado
  • 1 Kgrs. Papa aproximadamente

Rehogado de arvejas (guisantes) de mi abuela - Preparación

Ponemos a calentar el aceite y agregamos el ajo, la cebolla y el puerro todo picadito.

Lo ponemos a fuego medio para que se rehogue despacito.

Cuando esté le agregamos el beicon, normalmente la receta lleva daditos de jamón cocido y de jamón serrano.

Suelo ponerle solo jamón cocido, pero como no tenía le puse dos lonchas de beicon quitándole la parte blanca más gruesa para eliminar grasa.

Lo dejamos un poco y luego agregamos las arvejas y removemos bien.

Luego le echamos un vaso más o menos de vino, si es poco líquido de agregamos agua.

En este momento también le agregamos la sal y la pimienta.

Mezclamos todo bien.

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Luego hacemos huecos para agregar un huevo por persona.

Cascamos los huevos en los huecos y ponemos unas tiras de pimientos rojos.

También se pueden poner picaditos en la fritura del principio, pero como estos eran de lata y ya vienen guisados los puse al final.

Cuando se haya evaporado casi todo el líquido y se vean las yemas cocidas, apagamos el fuego.

Freimos unas papas en daditos y se las agruegamos y removemos justo antes de servir.

Yo las hago en el microondas que trae una función para freír con solo una cucharada de aceite y así evito más grasa.

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