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Cocaditas Clásicas

Receta de Cocaditas Clásicas

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de harina sin preparar
  • 1 taza de azucar blanca
  • 3 1/2 tazas de coco rallado sin endulzar y de pelo largo
  • 6 claras a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja

Preparación de Cocaditas Clásicas

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  1. Precalentar el horno a 350°F(180°C). Forrar dos latas para hornear con papel manteca.
  2. Mezclar la harina con un tercio de taza de azucar y reservar.
  3. En una cacerola colocar el resto del azucar con el coco rallado y las claras. Llevar a baño maria y cocinar por tres minutos, sin dejar de mover, hasta que todos los ingredientes se hayan combinado.
  4. Retirar del fuego y agregar la mezcla de azucar y harina, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
  5. Mezclar bien y formar bolitas con la mano, ponerlas sobre las latas forradas con el papel manteca, manteniendo una distancia de 2,5 centimetros entre cada bolita.
  6. Llevar a hornear de 25 a 30 minutos, hasta que esten doraditas por fuera y blandas por dentro.
  7. Ponerlas a enfriar sobre una rejilla con papel manteca, que se retirará una vez que las cocaditas esten frias.

Consejos para hacer una deliciosa Cocadita Clásica

Usar coco de pelo largo, no usar coco rallado fino.

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