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Churritos de la calle

Receta de Churritos Clásicos

Ingredientes

  • Azucar blanca para espolvorear
  • Aceite para freir
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 taza de zapallo Loche y zapallo Macre en puré´
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de azucar rubia
  • 3 1/2 tazas de harina sin preparar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 yemas de huevos de corral
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida

Preparación de Churritos Clásicos

  1. Poner a hervir el agua y cuando esté hirviendo añadir la sal, el azúcar y la esencia de vainilla.
  2. Luego añadir el puré de los dos zapallos, mover bien y dejar enfriar.
  3. Añadir la harina, el polvo de hornear y 1/2 cucharadita de vainilla; agregar las tres yemas de huevos de corral a temperatura ambiente y mezclar muy bien. La mezcla quedará pegajosa, dejar enfriar bien.
  4. Aparte, en una olla alta, poner a calentar aceite para freir a temperatura media, no muy caliente, para que no se quemen por fuera y, en cambio, por dentro queden crudos.
  5. Tomar una boquilla estrellada y en una manga rellenar con la mezcla, freir los churros de zapallo, volteandolos para que no se quemen. Escurrirlos con una espumadera sobre papel absorbente.
  6. Espolvorear con azucar blanca granulada.
  7. Servir inmediatamente.

Consejos para hacer un delicioso Churrito Clásico

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