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Bola de Oro

Receta de Bola de Oro

Ingredientes

Para el Bizcocho

  • 10 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/3 taza de harina sin preparar
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 500 gramos de mermelada de albaricoque (o del sabor que se desee)
  • Maná

Para el Manjar Blanco

  • 2 latas de leche condensada
  • 2 latas de leche evaporada

Para el Baño nevado o Fondant

  • 2 tazas de azúcar impalpable
  • 1 clara
  • Jugo de limón en cantidad necesaria

Preparación de Bola de Oro

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté blanca. Añadir la harina y el polvo de hornear previamente cernidos. Mezclar en forma envolvente.
  2. Hornear en una lata forrada con papel manteca.La masa debe quedar delgadita como un pionono. Enfriar.
  3. Para el armado, forrar con papel film un recipiente redondo y concavo. Colocar capas de bizcocho en circulo abarcando todo el diametro del recipiente y formando una cupula.
  4. Alternar el relleno de mermelada de albaricoque con el bizcocho y con el manjar blanco. Llenar completamente el molde terminando con bizcocho, que ademas servira de base. Dejar reposar de un dia para el otro para que asiente bien.
  5. Una vez asentada la preparacion, estirar el maná con azucar en polvo para que no se pegue a la mesa de trabajo. Desmoldar con cuidado la cupula y untar con menjar blanco y mermelada luego forrarla con el maná ya estirado para que se pegue bien a la cupula de biscocho.

Consejos para hacer un delicioso Baño nevado o Fondant

Mezclar todos los ingredientes y poner la mezcla en una manga de decoracion con boquilla estrellada. Decorar a gusto. A parte, hacer frutitas de maná y colocarlas sobre la bola de oro, como se ve en la foto.

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