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Alfajores del norte (King Kong)

Receta de Alfajores del norte

Ingredientes

  • 1 kilo de harina sin preparar
  • 1 cucharada de sal
  • 3/4 tazas de agua
  • 4 cucharadas de leche
  • 8 yemas
  • 1/4 kilo de manteca

Para el relleno

  • 1 1/2 tazas de manjar blanco
  • 1 taza de mermelada de camote
  • 1 taza de mermelada de piña
  • 1 taza de mermelada de membrillo

Preparación de Alfajores del norte

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  1. Unir un poco de harina con la sal y agregar el agua.
  2. Antes de incorporar toda la harina agregar la leche y las yemas.
  3. Terminar de añadir la harina y finalmente echar la manteca. Unir bien los ingredientes y formar una masa brillante y lisa. Dejar reposar 2 horas.
  4. Enharinar la superficie donde se va a trabajar y con un rodillo extender la masa hasta que tenga un centimetro de grosor. Entonces, cortar cuatro rectangulos iguales.
  5. Hincar los rectangulos con un tenedor y colocarlos en latas con silpat o forradas con papel manteca.
  6. Llevar a horno precalentado a 400°F (200°C) y esperar que se doren ligeramente.
  7. Rellenar cada capa intercalando el manjar blanco con las mermeladas en el orden que se desee.
  8. Cuando se termine de rellenar el king kong, hay que prensarlo suavemente.
  9. Se puede servir entero pero habiendo emparejado los bordes luego de rellenarlo. Tambien se puede cortar en cuadraditos.

Consejos para hacer un delicioso Alfajor del norte

El relleno debe ser abundante para que no quede seco.

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