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Alfajores de Maicena

Receta de Alfajores de Maicena

Ingredientes

Para la Masa

  • 1 1/2 tazas de harina preparada o sin preparar
  • 1/2 taza de maicena
  • 225 gramos de mantequilla sin sal o margarina (no usar la untable)
  • 6 cucharadas de azúcar impalpable

Para el Manjar Blanco

  • 1 tarro de leche evaporada
  • 1 tarro de leche condensada
  • Azúcar impalpable para decorar

Preparación de Alfajores de Maicena

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  1. Para la masa, poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos o amasarlos con la mano. Envolver en plastico y refrigerar como minimo 30 minutos. Retirar la masa de la refrigeradora, enharinar la superficie sobre la que se va a trabajar y estirar la masa con el rodillo hasta que quede delgada.
  2. Con un cortador redondo o un objeto que pueda hacer formas redondeadas cortar circulos del tamaño que se desee y acomodarlos en una lata con silpat o forrada con papel manteca. Llevarlos a hornear hasta que esten doraditos.
  3. Enfriar y guardar en una lata hasta su uso. Rellenar con manjar blanco (frio) y espolvorear con azucar impalpable.
  4. Para el relleno del manjar blanco, mezclar las dos leches en una olla de fondo grueso y cocinar a fuego lento por una hora aproximadamente.
  5. Mover constantemente con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la olla.

Consejos para hacer un delicioso Alfajor de Maicena

Se puede hacer un chuño en lugar de maicena.

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