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Alfajores con Miel

Receta de Alfajores con Miel

Ingredientes

Para la Masa

  • 1 cucharada de anís en grano
  • 4 cucharadas de azúcar blanca
  • 5 tazas de harina sin preparar
  • 300 gramos de manteca vegetal
  • 2 cucharaditas de sal

Para la Miel de Chancaca

  • 1 bola de chancaca
  • 1 palito de canela
  • 2 clavos de olor
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de vinagre blanco

Preparación de Alfajores con Miel

  1. Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos o amasarlos con la mano. Envolver en plastico y refrigerar 30 minutos como minimo.
  2. Retirar la masa de la refrigeradora, enharinar la superficie sobre la que se va a trabajar y estirar la masa con el rodillo hasta que quede delgadita.
  3. Con un cortador redondo, o con un vaso, cortar circulos del tamaño que se desee y acomodarlos en una lata con silpat o forrada con papel manteca. Hincar los circulos con un tenedor y llevarlos a hornear hasta que esten doraditos. Rellenar con miel de chancaca en tres capas.
  4. Para hacer la miel, poner a hervir la bola de chancaca, el palito de canela, el clavo de olor y el agua. Dejar cocinar a fuego lento hasta que se forme una miel espesa. Agregar el vinagre y retirar del fuego.
  5. Sacar la canela y el clavo y dejar enfriar.
  6. Probar la miel poniendo una gota en un vaso de agua fria, si esta lista se formara una bolita.

Consejos para hacer un delicioso Alfajor con Miel

Estirar delgados los círculos de alfajores ya que son tres capas.

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