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Alfajores Clásicos

Receta de Alfajores Clásicos

Ingredientes

Para la masa

  • 2 tazas de harina preparada o sin preparar
  • 225 gramos de mantequilla sin sal o margarina (no usar la untable)
  • 6 cucharadas de azucar impalpable

Para el manjar blanco

  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada
  • Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación de Alfajores Clásicos

Preparación de la Masa

  1. Pasar todos los ingredientes de la masa por el procesador de alimentos o amasarlos a mano.
  2. Envolver en plastico y refrigerar 30 minutos como minimo, o mejor toda la noche.
  3. Retirar la masa de la refrigeradora, enharinar la superficie sobre la que se va a trabajar y estirarla con el rodillo hasta que quede suficientemente delgada.
  4. Con un cortador redondo, o con un vaso, cortar circulos del tamaño que se desee y acomodarlos en una lata con silpat o forrada con papel manteca.
  5. Llevarlos a hornear hasta que esten doraditos.
  6. Enfriar y guardar en una lata o envase hermetico hasta su uso.
  7. Rellenar con manjar blanco y espolvorear con azucar impalpable.

Preparación de Manjar Blanco

  1. Mezclar las dos leches en una olla de fondo grueso y cocinar a fuego lento por una hora aproximadamente.
  2. Mover constantemente con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la olla.
  3. Dejar enfriar antes de rellenar los alfajores.

Consejos para hacer un delicioso Alfajor Clásico

Una vez horneadas las tapas de alfajores guardarlas en un envase hermetico y solo rellenar para servir.

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